餃子要吃燙的，老婆要選胖的！手作鮮美的鲅魚(yú)水餃來(lái)了~【附做法】

暖人心

餃子要吃燙的，老婆要選胖的！手作鮮美的鲅魚(yú)水餃來(lái)了~

看過(guò)淘寶二樓的人

估計(jì)都被鲅魚(yú)水餃饞的流口水過(guò)

鲅魚(yú)  我們又叫小老魚(yú)~

可能是因?yàn)樗赓|(zhì)比較硬吧

而且魚(yú)刺少

小時(shí)候媽媽經(jīng)常用來(lái)紅燒 而且價(jià)格很便宜

但是一直都不是很愛(ài)吃

總覺(jué)得魚(yú)肉就應(yīng)該是細(xì)膩柔軟的感覺(jué)

所以我覺(jué)得鲅魚(yú)更適合做水餃

魚(yú)肉的鮮美+魚(yú)刺少

適合老人小孩子吃

而且還有豐富的蛋白質(zhì)

鲅魚(yú)又名馬鮫魚(yú)

沿海一帶很多

我這個(gè)河海菜場(chǎng)買的 18一斤  買了一條大魚(yú) 大概2斤多左右

回家去骨后大概還有不止500g 的魚(yú)肉   鲅魚(yú)只有中間一個(gè)大魚(yú)骨 所以不用怕 對(duì)比鯽魚(yú) 草魚(yú) 這個(gè)更適合做餃子吃

500g 的魚(yú)肉+450g 的五花肉剁碎做成餡兒

去腥：開(kāi)水沖泡蔥姜花椒  用來(lái)去除腥味

魚(yú)肉特別能吸水  倒入蔥姜水之后不行的攪拌  水分都被魚(yú)肉吸收了    我放了大概1.5碗的樣子  吸飽水的魚(yú)肉做出來(lái)的餃子才嫩  鮮  不腥

最后加料酒+生抽 大概半碗的樣子  調(diào)味  

鲅魚(yú)水餃的重要配料就是韭菜

嫩綠的韭菜激發(fā)出鲅魚(yú)最原始的鮮味  記住 韭菜不要太多 不然容易把 魚(yú)肉的鮮味蓋掉

開(kāi)始包吧！我可是包餃子小能手 基本上做餃子 所有流程大概1個(gè)小時(shí)可以搞定

還是得感謝我媽媽~小時(shí)候不喜歡學(xué)習(xí) 逼著我學(xué)把餃子  長(zhǎng)大后這些都是滿滿的技能

我們家的水餃一向喜歡 生煎+水煮 所有各來(lái)一份 吃的也很爽

配上我們家的秘制蒜泥  怎么可以那么好吃?。。。?？？？？

不沾醬的鲅魚(yú)水餃可以吃出慢慢的魚(yú)鮮來(lái)！

沾了醬的水餃 口感更豐富了  你自己體會(huì)吧

還準(zhǔn)備了 油醋汁芥末醬

總體來(lái)水還是不錯(cuò)的

包了很多吃不完放進(jìn)了冰箱

下次吃的時(shí)候直接拿出來(lái)

自己動(dòng)手的日子里

生活總覺(jué)得開(kāi)滿了花一樣美麗

謝謝欣賞大家可以試一試

鲅魚(yú)水餃

緊扣心弦

看起來(lái)不錯(cuò)，還沒(méi)做 魚(yú)肉陷的餃子呢

貓捉老鼠

光看看都已經(jīng)餓的不行了

小魚(yú)

看起來(lái)很贊

艾尼爾

魚(yú)肉，沒(méi)做過(guò)看起來(lái)挺新鮮

正義之士

看來(lái)你包餃子也不怎么樣啊。嘿嘿，新手

長(zhǎng)頸貓

看的餓了?。。。?！