|
餃子要吃燙的，老婆要選胖的！手作鮮美的鲅魚水餃來了~ 看過淘寶二樓的人 估計都被鲅魚水餃饞的流口水過 鲅魚 我們又叫小老魚~ 可能是因為它肉質(zhì)比較硬吧 而且魚刺少 小時候媽媽經(jīng)常用來紅燒 而且價格很便宜 但是一直都不是很愛吃 總覺得魚肉就應該是細膩柔軟的感覺 所以我覺得鲅魚更適合做水餃 魚肉的鮮美+魚刺少 適合老人小孩子吃 而且還有豐富的蛋白質(zhì) 鲅魚又名馬鮫魚 沿海一帶很多 我這個河海菜場買的 18一斤 買了一條大魚 大概2斤多左右
203_836979_3c66391999f6ee08.jpg (156.93 KB, 下載次數(shù): 187)
下載附件
保存到相冊
2017-3-28 10:44 上傳
回家去骨后大概還有不止500g 的魚肉 鲅魚只有中間一個大魚骨 所以不用怕 對比鯽魚 草魚 這個更適合做餃子吃
203_836979_084c0e3544fa882c.jpg (167.5 KB, 下載次數(shù): 194)
下載附件
保存到相冊
2017-3-28 10:45 上傳
500g 的魚肉+450g 的五花肉剁碎做成餡兒
203_836979_9b9a292c94110ccf.jpg (219.53 KB, 下載次數(shù): 171)
下載附件
保存到相冊
2017-3-28 10:45 上傳
去腥：開水沖泡蔥姜花椒 用來去除腥味
203_836979_cc845651060156ee.jpg (144.18 KB, 下載次數(shù): 193)
下載附件
保存到相冊
2017-3-28 10:45 上傳
魚肉特別能吸水 倒入蔥姜水之后不行的攪拌 水分都被魚肉吸收了 我放了大概1.5碗的樣子 吸飽水的魚肉做出來的餃子才嫩 鮮 不腥
203_836979_4a50cdae9d0709cf.jpg (224.7 KB, 下載次數(shù): 194)
下載附件
保存到相冊
2017-3-28 10:45 上傳
最后加料酒+生抽 大概半碗的樣子 調(diào)味
203_836979_fc3c456d09826d43.jpg (168.17 KB, 下載次數(shù): 191)
下載附件
保存到相冊
2017-3-28 10:46 上傳
鲅魚水餃的重要配料就是韭菜
203_836979_9d31de916ce5d10a.jpg (268.63 KB, 下載次數(shù): 192)
下載附件
保存到相冊
2017-3-28 10:46 上傳
嫩綠的韭菜激發(fā)出鲅魚最原始的鮮味 記住 韭菜不要太多 不然容易把 魚肉的鮮味蓋掉
203_836979_17dabaa2c6b5452b.jpg (256.51 KB, 下載次數(shù): 198)
下載附件
保存到相冊
2017-3-28 10:46 上傳
開始包吧！我可是包餃子小能手 基本上做餃子 所有流程大概1個小時可以搞定 還是得感謝我媽媽~小時候不喜歡學習 逼著我學把餃子 長大后這些都是滿滿的技能
203_836979_b2ddd16dd289061b.jpg (264.48 KB, 下載次數(shù): 182)
下載附件
保存到相冊
2017-3-28 10:46 上傳
我們家的水餃一向喜歡 生煎+水煮 所有各來一份 吃的也很爽
203_836979_7679cb08d18bf013.jpg (163.12 KB, 下載次數(shù): 174)
下載附件
保存到相冊
2017-3-28 10:47 上傳
203_836979_db5cfb520b8836a1.jpg (211.69 KB, 下載次數(shù): 186)
下載附件
保存到相冊
2017-3-28 10:47 上傳
配上我們家的秘制蒜泥 怎么可以那么好吃！?。。?？？？？ 不沾醬的鲅魚水餃可以吃出慢慢的魚鮮來！
203_836979_ca582b06240478a0.jpg (156.74 KB, 下載次數(shù): 192)
下載附件
保存到相冊
2017-3-28 10:48 上傳
沾了醬的水餃 口感更豐富了 你自己體會吧
203_836979_8a71efe3d39dfc96.jpg (210.29 KB, 下載次數(shù): 178)
下載附件
保存到相冊
2017-3-28 10:48 上傳
還準備了 油醋汁芥末醬
203_836979_df45a7f964cc1212.jpg (219.09 KB, 下載次數(shù): 188)
下載附件
保存到相冊
2017-3-28 10:48 上傳
總體來水還是不錯的 包了很多吃不完放進了冰箱 下次吃的時候直接拿出來 自己動手的日子里 生活總覺得開滿了花一樣美麗 謝謝欣賞大家可以試一試 鲅魚水餃
| 
窺視卡
雷達卡
發(fā)表于 2017-3-28 10:49:29
QQ好友和群
QQ空間
收藏
評分
轉(zhuǎn)播
分享
淘帖
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
千斤頂
顯身卡
發(fā)表于 2017-3-28 16:12:29
