喝自釀葡萄酒等于慢性自殺

小瑞

　湖南的張先生因喝自釀的葡萄酒中毒險些雙目失明，據(jù)張先生回憶，前幾日他請幾個好友下午來家中吃飯，并用家中自釀的葡萄酒招待大家。當(dāng)天晚上，張先生突然感覺心跳加快、胸悶，并且視力模糊。家人發(fā)現(xiàn)他全身發(fā)抖，嘴唇發(fā)紫，立即撥打了120急救電話，將他送醫(yī)救治。

　　經(jīng)過醫(yī)生的治療，張先生恢復(fù)了身體，醫(yī)生告訴他，他是因為所喝葡萄酒中甲醇超標(biāo)而引起的中毒。記者從急診科了解到，他們之前也接診過多起喝自釀酒中毒的情況，“引起中毒的原因有多種，有可能是飲酒過量，也有可能是喝酒前服用了頭孢等藥物而導(dǎo)致中毒?！?/font>

　 自釀葡萄酒有毒嗎? 有關(guān)專業(yè)部門曾對自釀葡萄酒樣品進(jìn)行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產(chǎn)生主要來源于原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會產(chǎn)生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高;另一方面，葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再經(jīng)過酶的催化作用生成雜醇油。

　　此外，自釀葡萄酒的發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的氣體，千萬不要用塑料瓶、不銹鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

　　自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是，目前，大多數(shù)家庭釀制葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀制和飲用時應(yīng)該當(dāng)心，避免此類有毒、有害物質(zhì)對身體造成危害。

以沫

不愛葡萄酒

拉鷹

筆者說了半天也沒有說出用什么器皿比較好，塑料和金屬都不能用那只能用傳統(tǒng)的陶瓷罐或玻璃屏或罐應(yīng)該可以吧，我家很喜歡做做這個我相信有好多人喜歡做，請你說出比較好的解決辦法，謝謝!

高飛飛

不明白