儲備肉迎來首個購買高峰 提醒市民購買要適量

實習(xí)編輯01

一大早，買肉的市民在超市門口排起了長長的隊，為了防止意外發(fā)生，超市設(shè)置了綠色通道，由專人確保有序購買 本報記者 劉強 攝

　　本報訊 （記者　嚴(yán)淑萍　實習(xí)生　周靜　王文娟）“我買到了一塊前腿肉?！蓖醢⒁谈吲d地抖著手中的肉袋子說。她是排了2個多小時的隊，第一個在彩虹轉(zhuǎn)盤華潤萬家超市買到儲備肉。而她身后還有100多人在排隊等候。

市場
首個購買高峰出現(xiàn)

　　昨日上午8時，在華潤萬家超市彩虹店門前已經(jīng)有近160人在排隊等候超市開門買肉了。家住彩虹老區(qū)的王阿姨大早上5點多就坐在了超市門外，和她一起來的還有同一個院子里的其他三位阿姨。

　　“昨天知道消息時太遲了，沒買到肉。今天起大早就為了能買到便宜肉?！蓖醢⒁毯蛶孜话⒁陶f。聽她們說，后面幾位排隊的人也說開了?！拔覀冞@些早早來排隊的都是昨天沒買到肉的人?！崩顜煾敌χf。

　　 據(jù)了解，昨日各大超市的儲備肉在中午時分就基本銷售完了?！跋挛缇突緵]有什么儲備肉了，只能明早來排隊買了?！背幸晃还ぷ魅藛T說。

　　據(jù)咸陽市商務(wù)局初步統(tǒng)計，昨日是政府儲備肉投放第二天，出現(xiàn)首個購買高峰，購買人數(shù)較第一天增加很多。

市民購買趨于理性

　　儲備肉投放第一天，在華潤萬家七廠店，近一個小時500公斤肉就銷售完了。昨日是投放第二日，一大早盡管排長隊等候的人很多，但是同樣是500公斤的投放量，一個上午才銷售完。

　　 據(jù)超市工作人員介紹，早上買肉只出現(xiàn)了短暫的高峰，“大概就持續(xù)了一個小時。同樣都是500公斤投放肉，持續(xù)了一個上午才賣完。午飯時間，幾乎就沒什么人買肉了?！?br />
　　 相對于第一天買肉，昨日很多市民只排一次隊買上適量就走了?！斑@種便宜肉買多了，在家放不住的，買點夠吃的就行了。”李師傅說。

提醒
儲備凍肉不適合二次冷凍

　　很多市民在購買凍肉時也很疑惑，“到底這種肉在家能存放多久？質(zhì)量能保證嗎？”

　　咸陽市商務(wù)局市場調(diào)節(jié)科科長楊長權(quán)介紹，儲備肉包括商務(wù)局設(shè)置的活豬儲備和凍肉儲備，專門用來平抑肉價波動的。

　　 楊長權(quán)說，豬肉的營養(yǎng)成分有水分、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等，解凍后會有營養(yǎng)物質(zhì)隨液體流失，并且，解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強，活性酶上升，再凍后不耐貯藏，易于變質(zhì)。

質(zhì)檢合格后才投放

　　楊長權(quán)說，儲備肉分為鮮肉和冷凍肉，鮮肉一般是先經(jīng)過質(zhì)檢合格后再以活體形式儲藏的，而冷凍肉一般是把活體屠宰后，經(jīng)過質(zhì)量檢驗，冷凍在溫度零下23度到零下25度的溫度的儲備庫中，每四個月更換一次。

　　這些肉的儲藏一般是由規(guī)模較大的屠宰加工場來完成的，這些加工廠的環(huán)境衛(wèi)生和儲存條件都是經(jīng)過相關(guān)部門審核的。

　　“冷凍肉在入庫前都要經(jīng)過質(zhì)檢單位的檢驗，而且在出庫投入市場之前也要再一次經(jīng)過質(zhì)檢。商務(wù)部門對儲備肉的質(zhì)量情況也會進(jìn)行不定期的抽查。”楊長權(quán)說。

經(jīng)過漫長的等待，一位市民買到肉后，高興地離開　本報記者　劉強　攝

　　　　　　　　　　　　投放地點

◆華潤萬家超市彩虹店（彩虹轉(zhuǎn)盤什字西南角）
◆華潤萬家超市福園店（渭陽西路215醫(yī)院對面）
◆華潤萬家超市人民路店（七廠什字東北角）

◆華潤萬家超市北大街（北門口東南角）
◆人人樂超市玉泉路店（毛條路秦都法院附近）
◆人人樂超市人民路店（人民路嘉惠市場旁邊）
◆人人樂超市文匯路店（文匯西路文匯路小學(xué)旁邊）

（華潤萬家開售時間統(tǒng)一為上午８時３０分，人人樂開售時間為上午８時。投放將持續(xù)到２８日）

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