強(qiáng)烈推薦；糖醋藕絲的材料及做法

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<br />古人的一句:“出淤泥而不染”, 歌頌的是蓮花的君子風(fēng)范，而在淤泥中孕育了一夏的蓮藕，卻是我等凡夫俗子喜好的美食。蓮藕的吃法多種多樣，蒸、炒、煨、伴、炸都可體現(xiàn)藕糯香、爽口的本色。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度出發(fā)，蓮藕含有天東堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、蔗糖、葡萄糖等多種營(yíng)養(yǎng)元素，而從中醫(yī)的角度來(lái)看，蓮藕更是不可多得的一味無(wú)毒食材，你無(wú)需擔(dān)心它和其他食材之間發(fā)生相沖相克的問(wèn)題。所以蓮藕既是秋季的時(shí)令菜肴，更是秋天餐桌上的一道放心健康蔬菜。<br />材料：<br />蓮藕、蔥花、小紅辣椒、鹽、白糖、萍果醋。<br />做法：<br />1、將藕刨去皮后切成絲, 藕絲浸入滴了幾滴白醋的清水中防止變色；<br />2、小紅辣椒切成圈；<br />3、熱鍋入油,油溫后入小紅辣椒煸炒,加入濾去水的蓮藕絲煸炒；<br />4、加2湯勺清水,調(diào)入鹽和白糖,大火翻炒1分鐘加醋翻勻即可。<br />友情提示：<br />1、選藕時(shí)，要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。要選無(wú)傷無(wú)爛無(wú)銹斑，不斷節(jié)不干縮未變色的。如藕發(fā)黑，有異味則不宜使用；<br />2、燒藕時(shí)不要用生鐵鍋，以防烹飪時(shí)藕變色；<br />3、可將去皮后的藕放在加了白醋的清水中浸泡5分鐘撈起，可保持其玉白水嫩不變色<br /><br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www&#46;kwz&#46;cc/read&#46;php?tid=16676&page=e&  Powered by PHPWind&#46;com</blockquote>