喂！咸陽人！烤肉可想死你們了??！

耿巖

咸陽是座有趣的城市，白日里看著古老的建筑、正經(jīng)威嚴(yán)，就連路旁的行道樹都筆挺到近乎如秦始皇的石雕一般莊嚴(yán)。
可一入了夜，這里便是另一番場景——沿街?jǐn)[放的高低不齊的小木方桌、和倚疊如山的空空酒瓶、沾著油漬的成捆竹簽，便是咸陽人撰寫出的最能挑逗味蕾的一封戰(zhàn)書。

咸陽人對烤肉的喜愛是流淌于骨血中的，幾天不吃就總覺得食之無味。無論天氣冷還是熱，只有啤酒和烤肉才是更配的哦！
平日里，無論春夏秋冬，只要烤肉師傅手藝到位，那燒烤店里便總是人聲鼎沸的。上到五六十歲的中老年人，下到幾歲的小孩，似乎只有在烤肉店了，才不存在代溝的說法。
今年情況有些特殊，相信很多“有幸”在2019年吃過烤肉的咸陽人們，都對這一口惦記的不行——
烤肉、烤筋、烤腰子、烤雞翅、烤雞胗、烤雞脆骨、烤牛肚、烤生蠔、烤魚、烤羊腿、烤大蝦、烤腦花、烤香仔腸、烤韭菜、烤茄子、烤土豆、烤馕……咸陽人真是想死你們了！

#01喂！咸陽人，烤肉想死你了

泛著油花的烤肥瘦，一入口就能感受到豬肉的濃香。肥肉經(jīng)過烤制逼出了多余的油脂，瘦肉烤到油星子逼凈了，焦，但是不柴。大口擼串，感受肉香充滿整個口腔。

#02喂！咸陽人，烤筋想死你了

烤筋是絕大部分人吃燒烤必點的烤肉之一，烤筋的口感豐富，瘦肉部分扎實入味，肉筋部分Q彈耐嚼，擼下一大口肉，讓人直呼撩咋咧！

#03喂！咸陽人，烤腰子想死你了

烤腰子是男人們的最愛，特別是夏天一起看世界杯的時候，當(dāng)烤腰子經(jīng)過孜然、辣椒粉的加持，吃在嘴里毫無異味，不過這東西一定要趁熱吃，才能細致的體會到腰片那種無法描述的絕妙口感！

#04喂！咸陽人，烤雞翅想死你了

外皮焦香酥脆，裹滿燒烤料的烤雞翅，一咬開肉汁就淌滿整個口腔。烤到恰到好處的雞翅，就連骨頭都是酥的，過癮！

#05喂！咸陽人，烤脆骨想死你了

半肉半筋的脆骨，一入口既有瘦肉的扎實又有軟骨的嚼勁。經(jīng)過烤制，各種秘制調(diào)料滲入脆骨中，一咀嚼就滿嘴生香。

#06喂！咸陽人，烤牛肚想死你了

肉質(zhì)肥嫩的牛肚經(jīng)過烤制，調(diào)料的汁水全部滲入其中。牛肚外皮帶著炭火香，入口Q彈有嚼勁，配上啤酒就一個字——爽！

#07喂！咸陽人，烤生蠔想死你了

品質(zhì)好的可以直接生吃，但是我們咸陽人就喜歡吃在新鮮生蠔上蓋上一層厚厚蒜蓉醬的生蠔，當(dāng)生蠔經(jīng)過炭火烤制，蒜香滲入進生蠔的每一寸肌理，一入口簡直鮮美無敵！

#08喂！咸陽人，烤大蝦想死你了

鮮甜的大蝦烤到變色就能大快朵頤，肉質(zhì)Q彈，一入口就能品嘗到蝦肉的鮮甜，吃多少也不會胖！

#09喂！咸陽人，烤茄子想死你了

茄子上面的蒜蓉都是師傅的獨家秘方。每天新鮮采購的茄子，抹上一層厚厚的蒜泥，放在烤架上接受炭火的炙烤，過了幾分鐘，就能聞到蒜泥香；吃進嘴里，都是茄子的軟糯，蒜蓉的香在舌尖上游走；是誰將這兩者完美結(jié)合在一起的！是品菋師傅！

#10喂！咸陽人，烤腸想死你了

烤制的恰到好處的香仔腸，皮肉微微綻開，皮脆肉香，帶著微微的甜味。咬下一大口連皮帶肉一起咀嚼，還能嘗出香仔腸中的零星脆骨，口感一絕！

#11喂！咸陽人，烤素菜想死你了

烤金針菇、烤土豆、烤韭菜這些素菜天團，也絕不能放過！素菜烤到脫水才能達到酥脆的口感，裹上孜然粉、辣椒面，口味不輸肉肉們！

#12喂！咸陽人，烤油餅想死你了

手工餅子打上花刀，刷上油和秘制醬料，在炭火上反復(fù)翻烤。瞅準(zhǔn)時機再撒上一層層孜然粉和辣椒面，直至餅子烤到兩面金黃酥脆。咬下一口，那真的是外焦里嫩，外面的邊緣都是脆脆的，滿足感爆棚！

以上致所有憋壞了的咸陽人

在咸陽土生土長的Hi吃君認(rèn)為

咸陽的烤肉味道很是地道

猶如家的味道讓人流年忘返