[吃遍陜西]小吃美食系列之楊凌蘸水面

美人魚

    面條寬的像褲帶是陜西面食的一種特色。褲帶面算是一個總稱，屬于扯面。一般的油潑扯面大多兩指寬，蘸水面是扯面的一種吃法，面三指頭寬。這種面一般都是按根算，一根面一兩，扯開之后一米多長，極像褲帶。一兩一塊錢，吃幾兩要幾根，另外加上一碗調(diào)料蘸汁一塊錢。蘸水面在西安開的很多，味道基本大體相同，可能每家的區(qū)別就是調(diào)料口味的輕重和里面放的“料”的多少。面里面有些地方放青菜，有些地方放芹菜。料汁里有雞蛋花絮，醋，辣子，蘑菇撕成絲，還有一些豆腐干切的絲，加新鮮的西紅柿熬制而成。

美人魚

簡介

美人魚

美人魚

陜西的面館比較流行這個，都是剪紙或者水粉畫

美人魚

制作的過程，醒面很重要，要加鹽之類的東西才能扯開

美人魚

美人魚

端上來的面。五根面不是一碗，實實在在是一盆，還有湯。里面放的水芹菜的桿子葉子

美人魚

　　汁料里面有辣子，雞蛋花，新鮮西紅柿，口蘑，豆腐干，蔥段，醋。熬制。

一碗汁，蘸著吃，一塊錢一碗。

美人魚

汁的細(xì)節(jié)

美人魚

一根面就可以放一碗，吃一根，撈一根

美人魚

芹菜葉子清湯，去膩

fangfengfei

我覺得和我們家鄉(xiāng)面一樣能深深吸引我的面食之一。

溪溪魚

挺喜歡吃的。