茄子燒牛肉

黑貓

   主料：紫色圓茄子牛肉輔料：蔥花姜絲蒜末醬油料酒鹽味精
    步驟：1.牛肉切薄片，放少許醬油、料酒、植物油抓勻，擱置20分鐘；2.將茄子洗干凈，切滾刀塊兒。用廚房紙吸干表面水分；3.鍋內(nèi)放油，6成熱時將茄子塊放入炸30秒，切忌不可過久，否則茄子變色，影響賣相；4.熱鍋冷油，油熱后放蔥花和姜絲，放牛肉翻燒，待牛肉變色后加入茄子一起急火翻炒。這時可添加少許雞湯或高湯味道更好；5.加入蒜末和鹽，最后添加味精即可。

fangfengfei

好菜，我餓了。